Organisation conçue pour assurer le suivi des marchés agricoles de l'UE afin de procurer un revenu stable aux exploitants agricoles et une alimentation de qualité aux consommateurs. Celle-ci couvre environ 90% de la production de L'UE. Différentes mesures existent et peuvent être utilisées par l’UE afin d’atteindre les objectifs de l'Organisation Commune des Marchés. Parmi celles-ci: l'intervention sur le marché, les paiements directs pour les exploitants agricoles, les quotas de production et les taxes douanières.